HWK
Kursleiter Eckbert Huber (1. Reihe, 1. v. li.) gratulierte zusammen mit den Ausbildern Manfred Sagstetter (2. Reihe, 1. v. li.) und Gerhard Schuldhaus (2. Reihe, 1. v. re.) den erfolgreichen Absolventen.

Elf Bäcker bestehen Meisterprüfung in Straubing Bäckermeister: Liebe geht durch den Magen

11. Juli 2018

"Kreativ sein, etwas ausprobieren können und die Kunden damit glücklich machen, das gefällt mir an unserem Beruf am besten", beschreibt der frischgebackene Bäckermeister Josef Irlbacher aus Moosbach, Landkreis Neustadt a. d. Waldnaab, sein Handwerk. Zusammen mit zehn weiteren Teilnehmern hat er den Meisterkurs im Bildungszentrum der Handwerkskammer Niederbayern-Oberpfalz in Straubing erfolgreich absolviert.

Die Inhalte des Kurses sind breit gefächert: Rohstoffkunde zur Weiterentwicklung verschiedener Rezepte, Warenpräsentation, zum Beispiel im Schaufenster oder in der Auslage, Sortimentsgestaltung sowie das Programmieren und Bedienen neuester Maschinen standen auf dem Stundenplan. In insgesamt 420 Unterrichtseinheiten konnten sich die Bäcker in modernen Werkstätten dieses Wissen aneignen und vertiefen. Zu den Aufgaben der praktischen Prüfung gehörte unter anderem eine Festtagstorte, zwei Spezial-Brote und die Gestaltung eines Schaufensters.

"Der Beruf Bäcker wird leider oftmals unterschätzt", berichtet Irlbacher, "dabei erfordert er viel theoretisches und praktisches Können". Das Potenzial zum Meister entdeckte sein Chef Christian Meier, Besitzer der Bäckerei Meier in Etzgersrieth, Landkreis Neustadt a. d. Waldnaab, in ihm. Dort möchte der 23-Jährige auch vorerst weiterarbeiten und Erfahrungen sammeln.

Die Liebe zum Beruf vermittelt auch Kursleiter Eckbert Huber mit Leidenschaft. Der erfahrene Handwerksmeister setzt seit jeher auf natürliche Rohstoffe und traditionelle Herstellung der Backwaren. "Wir vermitteln den Kunden und Verbrauchern ein Stück Tradition und Lebensqualität. Das ist das Schöne an unserem Beruf und darauf darf man auch stolz sein", so Huber.