HWK-Keller
Kursleiter Eckbert Huber (vorne, re.) und Ausbilder Manfred Sagstetter (vorne, li.) freuten sich gemeinsam mit den erfolgreichen Absolventen über deren Meistertitel.

MeisterkursSelbstständigkeit als Ziel

11. Mai 2022

Kreative Pralinen, Baumkuchen und Torten: 13 junge Teilnehmer des Meisterkurses im Konditorenhandwerk legten kürzlich ihre theoretische und praktische Meisterprüfung in Straubing ab. Der Kursleiter, Bäcker- und Konditormeister Eckbert Huber vom Bildungszentrum der Handwerkskammer in Straubing ist sehr stolz auf die Leistung der Jungmeister: „Die Teilnehmer und Teilnehmerinnen waren sowohl beim theoretischen als auch im praktischen Teil hochmotiviert. Da mache ich mir um die Zukunft des Konditorenhandwerks keine Sorgen.“

Betriebe übernehmen und weiterführen

Susanne Thöner aus Viechtach mag die individuellen Tortenaufträge, bei denen sie ihre Kreativität ausleben kann. Sie würde sich später gern selbstständig machen und den Betrieb, in dem sie jetzt arbeitet, weiterführen. Auch Raphael Wagner aus Ruhstorf an der Rott möchte seinen Familienbetrieb übernehmen. Für die 22-jährige Lena Götz aus München sind das Handwerk und die Produktvielfalt das Besondere am Konditorberuf.

Der Theorieteil der Konditormeisterprüfung beinhaltet unter anderem Rohstoffkunde, Marketingplanung und Betriebsorganisation, rechtliche Vorschriften sowie Angebotskalkulationen. Im praktischen Teil müssen die Kursteilnehmer ihr handwerkliches Geschick unter Beweis stellen und ein sogenanntes Schaufenster kreieren, für das sie verschiedene Gebäckstücke anfertigen und dekorativ ausstellen müssen. Der nächste Meisterkurs startet im Oktober 2022.