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Kursleiter Eckbert Huber (1. Reihe, 1. v. re.) gratulierte zusammen mit seinem Ausbilderkollegen Manfred Sagstetter (1. Reihe, 1. v. li.) den erfolgreichen Absolventen.

Elf Bäckermeister und fünf Bäckermeisterinnen freuen sich über ihren erfolgreichen AbschlussMit viel Liebe für das Bäckerhandwerk

11. Juli 2019

"Das schönste am Bäckerhandwerk ist, dass man aus nur wenigen Zutaten eine Vielzahl an leckeren Produkten erschaffen kann. Es gibt auch kaum einen einfacheren Weg den Kunden ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern", beschreibt die frischgebackene Bäckermeisterin Angelina Karlstetter aus Pocking, Landkreis Passau, ihr Handwerk. Und ihre Meisterkurskollegin Christine Bittner aus Arnstorf, Landkreis Rottal-Inn, findet: "Das Bäckerhandwerk ist unglaublich vielseitig, kreativ und abwechslungsreich." Gemeinsam mit 14 weiteren Teilnehmern haben die beiden den Meisterkurs im Bildungszentrum der Handwerkskammer Niederbayern-Oberpfalz in Straubing erfolgreich absolviert.

Die Inhalte des Kurses sind breit gefächert: Rohstoffkunde zur Weiterentwicklung verschiedener Rezepte, Warenpräsentation, zum Beispiel im Schaufenster oder in der Auslage, Sortimentsgestaltung sowie das Programmieren und Bedienen neuester Maschinen standen auf dem Stundenplan. In insgesamt 420 Unterrichtseinheiten konnten sich die Bäcker in modernen Werkstätten dieses Wissen aneignen und vertiefen. Zu den Aufgaben der praktischen Prüfung gehörte unter anderem eine Festtagstorte, zwei Spezial-Brote und die Gestaltung eines Schaufensters.

"Ich habe mich für den Meisterkurs der Handwerkskammer entschieden, weil man dort auf einem hohen Niveau ausgebildet wird und ich mit dem Meisterabschluss die besten Berufsperspektiven habe", erklärt Christine Bittner. Hochmotiviert werden Bittner und Karlstetter den elterlichen Betrieb übernehmen und in die nächste Generation führen. Mit ihren erfolgreichen Meisterabschlüssen haben die beiden die optimalen Voraussetzungen für eine erfolgreiche Unternehmensnachfolge und denken nachhaltig: "Ich will der Jugend das Handwerk wieder näher bringen", sagt die 26-jährige Angelina Karlstetter.

Die Liebe zum Beruf vermittelt auch Kursleiter Eckbert Huber mit Leidenschaft. Der erfahrene Handwerksmeister setzt seit jeher auf natürliche Rohstoffe und traditionelle Herstellung der Backwaren. "Wir vermitteln den Kunden und Verbrauchern ein Stück Tradition und Lebensqualität. Das ist das Schöne an unserem Beruf und darauf darf man auch stolz sein", so Huber.